煮罐

山东卖罐的 · 发表于 2012-12-5 10:17:17

煮罐之前主要也是掌握好取材及配料，所须的儿茶，红茶及决明子等材料一定要正宗，本人一开始使用的在当地采购的材料就效果不佳。准备好锅，炉子，就可以开始，这个时候，就需要找一个女朋友，或者老婆废弃的丝袜将材料包裹起来放进锅里，这样可以避免材料在沸腾时粘在罐体上，并造成不均匀。先将材料与水煮开，然后放罐子进去，注意罐子底部一定要铺垫东西，可以铺垫荷叶，芦苇叶，罐子盖，减少水沸腾时对罐子的冲击并造成破损并避免糊锅底。（粽子的包装叶）罐子进去沸腾20余分钟，可以拿出，要立即用干布檫试外面，（北方叫盘盆），这样及时去除外壁的黏附物，可以避免日后透气性减弱及防止生毛。檫试干净后若颜色均匀达到预想效果便马上放到阳光下晾晒，一定要太阳直射晾干，也是避免日后生毛。若感觉颜色不到或者花可以放到锅里煮第二遍，然后拿出在檫试，再煮，再檫。记住，一定要檫试干净，因为若不这样也会影响材料进罐的均匀程度。（一般我为朋友煮到位的要5-6遍）经过煮罐我发现，用煤球炉子，煤气炉子、电炉子效果也不一样，因为火苗的热点直接影响罐子的入色均匀程度。最好的就是地锅，木材烧火煮罐，速度快，入色均匀，效果好。呵呵，没这个条件的朋友就按上面方法多煮几遍。材料中的儿茶决明子等材料的中药性不介绍了，大家都知道，其中儿茶要少放，因为放多了，它的黏度高，会影响后期的透气性，上色起主要作用的是石榴皮及红茶。另外本色为白色、红色、黄色、土青色的罐子煮出效果好，亮并有檀木红，黑色的煮出乌黑发亮，而细泥青色罐子煮出效果不佳。